Pazılı Börek

Yapılışı

1. 01

   Pazı yapraklarını bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra ince şeritler halinde doğrayın; soğanı ise küçük yemeklik küpler şeklinde kesin.

2. 02

   Tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene dek soteleyin, ardından doğranmış pazıları ekleyip sönene kadar 4-5 dakika kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, soğuyunca ezilmiş beyaz peynir, tuz ve karabiber ile harmanlayın.

3. 03

   Bir kasede çırpılmış yumurta, yoğurt ve kalan 1 tatlı kaşığı zeytinyağını pürüzsüz kıvama gelene dek çırparak börek sosunu hazırlayın.

4. 04

   Yufkayı tezgaha serip hazırladığınız sostan üzerine sürün. Hazırlanan pazılı peynirli harcı yufkanın geniş kenarına eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine spiral veya düz formda yerleştirin.

5. 05

   Kalan sosu böreğin üzerine sürüp çörek otu serpin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan böreği oda sıcaklığında 5 dakika demlendirip ılık olarak dilimleyip servis edin.