Pekmez Peltesi

Yapılışı

1. 01

   Bir kasede nişastayı tarifteki soğuk suyun yaklaşık 40 ml'si ile topak kalmayacak şekilde pürüzsüzce çözdürün.

2. 02

   Kalan suyu ve üzüm pekmezini küçük boy bir sos tenceresine alarak homojen bir hal alana kadar çırpma teliyle karıştırın.

3. 03

   Pekmezli suyu orta ateşte ısıtmaya başlayın; hafifçe ısınınca çözünmüş nişastayı ince bir sicim gibi tencereye akıtırken sürekli karıştırın.

4. 04

   Pelte koyulaşıp göz göz kaynamaya başladığında ocağı kısığa alın, tereyağını ekleyin ve pelteye parlaklık kazandırmak için 2 dakika daha aralıksız çırparak pişirin.

5. 05

   Kıvam alan sıcak pelteyi porsiyonluk servis kasesine aktarın ve oda sıcaklığında hafifçe kabuk tutup soğuması için dinlendirin.

6. 06

   Ilıyan tatlının üzerine iri dövülmüş ceviz içlerini serpiştirerek servis yapın.