Pekmezli Baklava

Yapılışı

1. 01

   Pekmez şerbetini hazırlamak için ufak bir sos tenceresinde üzüm pekmezi, su ve limon suyunu birleştirip kısık ateşte kaynama noktasına getirin, 2 dakika kaynatıp ocaktan alarak ılımaya bırakın.

2. 02

   Sade yağı kısık ateşte eritin; köpüğünü alarak duru sarı yağ kısmını hazır edin.

3. 03

   Porsiyonluk küçük fırın kabını hafifçe yağlayın. 3 adet baklava yufkasını aralarına fırça yardımıyla eritilmiş sade yağ sürerek tabana üst üste serin.

4. 04

   Orta kata ince kıyılmış ceviz içini eşit ve dolgun bir tabaka halinde yayın.

5. 05

   Kalan 3 kat yufkayı da aralarını yağlayarak cevizin üzerine dizin. Keskin bir bıçakla baklavayı klasik kare veya verev dilimler halinde kesin ve kalan sıcak yağı üzerine gezdirin.

6. 06

   Önceden 170°C'ye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında, yufkaların üzeri ve katları altın sarısı renk alıp çıtırlaşana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılımış olan pekmezli şerbeti gezdirin; çıtırlığını koruyarak şerbeti tamamen çekmesi için 30 dakika dinlendirip servis yapın.