Pekmezli Kömbe

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, zeytinyağını, sütü ve üzüm pekmezini derin bir karıştırma kabına alarak tel çırpıcıyla pürüzsüzleşene kadar karıştırın.

2. 02

   Elenmiş un, kömbe baharatı (mahlep, zencefil, tarçın, karanfil, muskat karışımı) ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayın.

3. 03

   Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaşça ilave ederek ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bir kömbe hamuru yoğurun.

4. 04

   Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın; bezelerin üst kısmını susama batırdıktan sonra geleneksel oymalı ahşap kömbe kalıbına bastırıp tezgaha vurarak çıkarın.

5. 05

   Şekil verilen kömbeleri pişirme kâğıdı serili tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 175°C fırında altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan kömbeleri tepsisinde oda sıcaklığına gelene ve tam kıtırlığını kazanana kadar dinlendirip servis yapın.