Pepeçura

Yapılışı

1. 01

   Kokulu siyah üzümleri saplarından ayırıp bol su ile yıkayın ve küçük bir sos tenceresine 50 ml su ile birlikte alın.

2. 02

   Tencereyi ocağa alıp üzümler yumuşayıp kabukları çatlayarak koyu mor rengini ve suyunu salana kadar orta ateşte kaynatın.

3. 03

   Pişen üzümleri ince delikli bir süzgeçten tahta kaşık yardımıyla ezerek geçirin; çekirdek ve posasını ayırıp saf üzüm şırasını elde edin.

4. 04

   Elde ettiğiniz ılık üzüm şırasını temiz bir tencereye aktarın; üzerine mısır unu, buğday nişastası ve şekeri ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.

5. 05

   Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene, üzeri göz göz kaynayana kadar pişirin.

6. 06

   Puding kıvamına gelen pepeçurayı servis kasesine dökün, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutarak servis yapın.