Susam Helvası

Yapılışı

1. 01

   Susamları yapışmaz tabanlı geniş bir tavaya alın ve kısık ateşte kokusu çıkıp altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun; ardından soğuması için tabağa aktarın.

2. 02

   Aynı tavaya tereyağı, üzüm pekmezi ve toz şekeri koyun; kısık-orta ateşte şeker tamamen eriyip karışım yoğunlaşıp köpük köpük olana kadar kaynatın.

3. 03

   Koyulaşan şuruba limon suyunu damlatın, kavrulmuş susamları ekleyin ve tahta kaşıkla susamların tamamı şurupla bütünleşene kadar hızlıca 2 dakika karıştırın.

4. 04

   Sıcak helva karışımını iki pişirme kâğıdı arasına dökün ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında eşit şekilde açarak düzleştirin.

5. 05

   Karışım henüz ılıkken keskin bir bıçakla baklava dilimi veya kareler şeklinde dilimleyin; oda sıcaklığında tamamen soğuyup sertleşmeye bırakın.