Rize Pepeçurası

Yapılışı

1. 01

   Taze kokulu siyah üzümlerden elde edilmiş şırayı ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirerek tortularından tamamen arındırın.

2. 02

   Süzülmüş üzüm şırasını küçük bir sos tenceresine alın; üzerine mısır ununu ve toz şekeri ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar tel çırpıcıyla iyice karıştırın.

3. 03

   Tencereyi orta ateşe alın ve dip tutmaması için sürekli karıştırarak koyulaşıp üzeri göz göz olana kadar pişirin.

4. 04

   Göz göz kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp 3 dakika daha sürekli karıştırarak un kokusunun tamamen kaybolmasını sağlayın.

5. 05

   Koyulaşan pepeçurayı tatlı kasesine dökün, oda sıcaklığında ılındıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın; servis etmeden önce üzerine kıyılmış fındık serperek ikram edin.