Perşembe Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve şekeri yoğurma kabında karıştırıp 5 dakika ön mayalanmaya bırakın. Ardından un ve tuzu ekleyerek pürüzsüz ve ele yapışmayan elastik bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   İç harç için kuru soğan, yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domatesi çok ince doğrayın. Kıyma, tuz ve baharatlarla birlikte malzemeleri özleşene kadar elinizle yoğurun.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta merdane yardımıyla uzun ve oval biçimde incecik açın.

5. 05

   Hazırlanan kıymalı harcı hamurun ortasına eşit yayın. Kenarlarını harcın üzerine yaklaşık 1-1.5 cm kadar kıvırıp iki ucunu birleştirerek klasik kayık formunu verin.

6. 06

   Önceden 240°C'ye ısıtılmış taş fırında veya fırın taşında pidenin altı ve kenarları altın sarısı renkte kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkar çıkmaz sıcak pidenin kenarlarına ve iç harcının üzerine bolca tereyağı sürün; dilimleyerek sıcak servis yapın.