Peynirli Erişte Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Geniş tabanlı küçük bir pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte eritin.

2. 02

   Eriştenin yaklaşık üçte birini eriyen yağa ekleyin ve rengi altın sarısı-karamel tonu alana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kalan erişteleri ve tuzu ekleyip yarım dakika daha çevirdikten sonra kaynar sıcak suyu ilave edin, bir kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.

4. 04

   Ocağın altını kısık dereceye getirip erişteler suyunu tamamen çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

5. 05

   Suyunu çeken tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın ve erişteleri 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın.

6. 06

   Demlenen pilava çatalla ufalanmış beyaz peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve karabiberi ekleyin; erişteleri ezmeden dipten üste doğru nazikçe harmanlayıp sıcak servis yapın.