Peynirli Katmer

Yapılışı

1. 01

   Un, tuz ve ılık suyu yoğurma kabına alın; ele yapışmayan, pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirip üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgahta oklava veya merdane yardımıyla olabildiğince ince, tül inceliğinde açın ve üzerine eritilmiş tereyağının bir kısmını sürün.

4. 04

   Ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu hamurun orta kısmına dengeli biçimde yayın; hamurun kenarlarını içe doğru zarf şeklinde katlayarak katmer şeklini verin.

5. 05

   Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın, kalan tereyağını ekleyin ve katmerin her iki yüzünü de altın sarısı ve çıtır kabuk bağlayana kadar çevirerek pişirin.