Peynirli Mantı

Yapılışı

1. 01

   Unu tezgaha eleyip ortasını havuz yapın; yumurta, tuz ve ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan sert kıvamlı bir mantı hamuru yoğurun.

2. 02

   Hamuru nemli bir bez altında 15 dakika dinlendirirken beyaz peyniri çatalla ezin ve ince kıyılmış taze maydanoz ile harmanlayın.

3. 03

   Dinlenen hamuru unlanmış zeminde oklava ile yaklaşık 1-1.5 mm kalınlığında açın ve 2x2 cm boyutunda küçük kareler kesin.

4. 04

   Karelerin ortasına peynirli harçtan yerleştirip karşılıklı köşeleri üstte birleştirerek klasik mantı veya bohça şeklinde sıkıca kapatın.

5. 05

   Geniş bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın; mantıları kaynar suya atıp suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 8-10 dakika haşlayın ve süzün.

6. 06

   Ezilmiş sarımsağı yoğurt ve az tuzla çırpın; küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ve kuru naneyi köpürtün. Haşlanan mantıyı tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.