Peynirli Menemen

Yapılışı

1. 01

   Sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince halkalar halinde dilimleyin; kabuğu soyulmuş domatesi minik küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Tavaya tereyağını alıp orta ateşte eritin, ardından doğranmış biberleri ekleyerek hafifçe yumuşayıp kokusu çıkana dek soteleyin.

3. 03

   Doğranmış domatesleri ilave edin, tavanın kapağını kapatıp domatesler suyunu salıp çekene ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.

4. 04

   Sos kıvamına gelen harcın üzerine ufalanmış beyaz peyniri serpiştirin ve peynirlerin hafifçe erimesine izin verin.

5. 05

   Yumurtaları doğrudan tavanın içine kırın, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip beyazları domates sosuna karışacak şekilde hafifçe dağıtarak pişirin; ocaktan alıp 1 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.