Pezik Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Peziklerin sap ve yapraklarını bol suda yıkayıp kumundan arındırın, ardından yaklaşık 2-3 cm kalınlığında doğrayın.

2. 02

   Kaynayan hafif tuzlu suda doğranmış sap ve yaprakları 5-6 dakika kadar diri kalacak şekilde haşlayın, süzgece alıp fazla suyunu hafifçe sıkın.

3. 03

   Tavada zeytinyağını ısıtın; yemeklik ince doğranmış kuru soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.

4. 04

   Domates salçası, pul biber ve karabiberi ilave ederek kokusu çıkana dek 1-2 dakika kavurun.

5. 05

   Haşlanıp sıkılmış pezikleri ve tuzu tavaya ekleyin; orta ateşte tüm malzemeler özleşip suyunu tamamen çekene kadar 6-7 dakika boyunca kavurun.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, yemeği 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık veya oda sıcaklığında servis tabağına alın.