Pırasa Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Pırasaları bol suyla yıkayıp süzdükten sonra ince halkalar halinde, havucu ise minik küpler şeklinde doğrayın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın; doğranmış havuçları ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip 2-3 dakika soteleyin.

3. 03

   Domates salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika havuçlarla birlikte kavurun.

4. 04

   Doğranmış pırasaları, tuzu, pul biberi ve karabiberi tavaya ekleyip pırasalar hafifçe yumuşayıp suyunu salana kadar orta ateşte kavurun.

5. 05

   Yarım çay bardağı sıcak su ekleyin, tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pırasalar suyunu çekip tamamen lokum gibi olana kadar pişirin.

6. 06

   Ocaktan almadan önce üzerine taze limon suyu gezdirip karıştırın; 5 dakika demlendirip ılık veya soğuk servis edin.