Pırasalı Börek

Yapılışı

1. 01

   Pırasaları yıkayıp boyuna ikiye bölün ve ince ince doğrayın.

2. 02

   Bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; pırasaları ekleyip yumuşayana ve suyunu çekene kadar soteleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alarak soğumaya bırakın.

3. 03

   Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve kalan zeytinyağını homojen bir sos kıvamına gelene kadar çırpın.

4. 04

   Yufkayı tezgaha yayın, hazırladığınız sosun büyük kısmını yufkanın üzerine fırça yardımıyla sürün. Ilıyan pırasalı harcı yufkanın üzerine eşitçe yayın ve rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

5. 05

   Kalan sosu böreğin üzerine sürüp çörek otu serpiştirin. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana dek yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan böreği oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.