Piyazlık Soğan Salatası

Yapılışı

1. 01

   Soğanın kabuğunu soyun, ortadan ikiye bölerek piyazlık olacak biçimde ince hilal (yarım ay) dilimleri halinde doğrayın.

2. 02

   Doğranmış soğanları bir süzgece alın, üzerine tuzun yarısını serpin ve acı suyunun çıkıp diriliğinin hafif kırılması için parmak uçlarınızla 1-2 dakika nazikçe ovun.

3. 03

   Ovulan soğanları kısa süre soğuk sudan geçirip acısını akıtın ve kağıt havlu veya süzgeç yardımıyla fazla suyunu tamamen süzdürün.

4. 04

   Yıkanıp ayıklanmış taze maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.

5. 05

   Suyu süzülen soğanları bir kaseye alın; kıyılmış maydanoz, sumak, kalan tuz, zeytinyağı ve taze limon suyunu ekleyip ezmeden nazikçe harmanlayarak servis tabağına aktarın.