Portakal Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Portakal iyice yıkanır; dış kabuğu ince şeritler (julienne) halinde doğranır ve acı tadının gitmesi için kaynar suda 3-4 dakika haşlanıp süzülür.

2. 02

   Portakalın beyaz lifli kısımları ile çekirdekleri temizlenir ve sulu meyve dilimleri küçük küpler halinde kesilir.

3. 03

   Küçük bir sos tenceresine doğranmış meyveler, haşlanan kabuklar, toz şeker ve su eklenerek şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırılır.

4. 04

   Kaynamaya başlayınca orta-kısık ateşe alınır, üzerinde biriken köpükler kevgirle toplanarak reçelin şeffaf kalması sağlanır ve şerbeti koyulaşana dek kaynatılır.

5. 05

   Kıvam alan reçele taze limon suyu ilave edilir, karıştırılarak 5 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır.

6. 06

   Reçel oda sıcaklığında dinlendirilerek kıvamının tam oturması sağlanır ve ardından servis kabına aktarılır.