Posof Ketesi

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, ılık su, kuru maya ve şekeri yoğurma kabında karıştırıp 5 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin; ardından hamurluk un ve tuzu ekleyerek yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında 20 dakika mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Küçük bir tavada tereyağının 15 gramını eritin, iç harç için ayrılan 15 gram unu ekleyip kokusu çıkıp hafif sararana kadar kısık ateşte kavurun ve soğumaya bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamuru unlu tezgahta incecik bir yufka şeklinde açın, üzerine kalan 20 gram eritilmiş ılık tereyağını fırça ile her yerine sürün.

5. 05

   Kavrulan unlu harcı yağlanmış hamurun üzerine eşit şekilde serpin, hamuru rulo yapıp kendi etrafında sararak spiral şekil verin ve elle hafifçe bastırarak tepsiye yerleştirip 15 dakika dinlendirin.

6. 06

   Dinlenen ketenin üzerine yumurta sarısı sürün, çatal ucuyla geleneksel desenler çizip 190°C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.