Rize Enişte Lokumu

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve toz şekeri derin bir karıştırma kabında şeker tamamen eriyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. 02

   Krema kıvamındaki karışıma yoğurdu, çırpılmış yumurtayı ve üzerine limon suyu damlatılarak aktifleştirilmiş karbonatı ekleyip homojen bir şekilde karıştırın.

3. 03

   Elenmiş buğday ununu karışıma kademeli olarak ekleyin; ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun.

4. 04

   Hamuru tezgahta hafifçe yuvarlayarak kalın bir rulo şekline getirin; üzerine bıçak ucuyla çapraz verev çizikler atıp porsiyonluk dilimlere ayırın.

5. 05

   Şekillendirdiğiniz lokum parçalarını yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşip kabuk bağlayana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan Rize enişte lokumunu oda sıcaklığında dinlendirerek içinin oturmasını sağlayın ve ılık olarak servis yapın.