Sadrazam Lokumu

Yapılışı

1. 01

   Oda sıcaklığındaki yumurtayı ve şekerin bir kısmını (10 g) derin bir kapta mikser yardımıyla beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. 02

   Elenmiş unu yumurtalı karışıma azar azar ilave edip bir spatula yardımıyla köpüğü söndürmeden alttan üste doğru nazikçe karıştırın.

3. 03

   Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye ince bir dikdörtgen şeklinde yayın; önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene dek yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

4. 04

   Fırından çıkan sıcak pandispanyayı yağlı kağıtla birlikte rulo yapın ve çatlamaması için nemli bir bez altında oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

5. 05

   Kreması için süt, nişasta ve kalan şekeri (15 g) küçük bir sos tenceresinde sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin; ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip homojen olana dek çırpın.

6. 06

   Soğuyan pandispanyayı nazikçe açıp hazırladığınız kremayı eşit şekilde yayın, tekrar rulo şeklinde sıkıca sararak buzdolabında toparlanması için bekletin.

7. 07

   İyice soğuyan ruloyu dilimleyin, dış yüzeyini çok hafif sütle nemlendirip her tarafını bolca rendelenmiş Hindistan cevizine bulayarak servis tabağına alın.