Safranbolu Höşmerimi

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tenceresinde su ve toz şekeri karıştırıp kaynatın, hafif kıvam alınca ılıklaşması için ocaktan alın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında yumurta, süt ve bir fiske tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın; ardından unu azar azar ekleyerek koyu akışkan bir hamur elde edin.

3. 03

   Geniş bir tavada tereyağını eritin, hazırladığınız hamuru tavaya döküp orta-kısık ateşte tahta kaşık yardımıyla ezerek ve karıştırarak pişirmeye başlayın.

4. 04

   Hamur suyunu çekip ufalanarak tane tane kırıntı kıvamına gelene ve altın sarısı renk alana kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.

5. 05

   Kavrulan höşmerimin üzerine kıyılmış cevizleri ilave edin, hazırladığınız ılık şerbeti gezdirip tavanın kapağını kapatarak 5 dakika demlenmeye bırakın ve ılık servis yapın.