Sakarya Kabaklı Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve şekeri karıştırma kabında birleştirerek mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Pürüzsüz kıvama getirilmiş bal kabağı püresini ve zeytinyağını aktifleşen mayalı karışıma ilave edip homojen şekilde çırpın.

3. 03

   Unu ve tuzu karışıma ekleyin; ele yapışmayan ancak hafif nemli, elastik bir hamur elde edene kadar yaklaşık 7-8 dakika yoğurun.

4. 04

   Hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar 30 dakika ilk mayalanmaya bırakın.

5. 05

   Mayalanan hamura minik somun şekli verin, yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerini hafifçe nemlendirerek kabak çekirdeklerini bastırın; 15 dakika tepsi mayası verin.

6. 06

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve kabuğu çıtır olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin; fırından alıp tel ızgarada dinlendirerek dilimleyin.