Sakarya Mancarlı Pide

Yapılışı

1. 01

   Un, maya, ılık su, yarım çay kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı zeytinyağını yoğurma kabına alıp pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   Mancarları (pazı yapraklarını) iyice yıkayıp ince ince doğrayın; ardından ince kıyılmış soğan, kalan zeytinyağı, pul biber, karabiber ve kalan tuz ile ovarak hafifçe söndürün.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgâhta uzun, oval bir pide şeklinde açın ve hazırlanan mancar harcını kenarlardan 1 cm boşluk kalacak şekilde ortasına yayın.

5. 05

   Hamurun kenarlarını harcın üzerine doğru hafifçe kıvırıp iki ucunu birleştirin; önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında kenarları altın sarısı olana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak pidenin çıtır kenarlarına tereyağı sürüp dilimleyerek servis edin.