Sakızlı Muhallebi

Yapılışı

1. 01

   Damla sakızını küçük bir havanda, tarifteki toz şekerin bir tatlı kaşığı kadarıyla pürüzsüz toz haline gelene dek iyice ezin.

2. 02

   Küçük boy bir sos tenceresine soğuk sütü, kalan toz şekeri, pirinç ununu ve nişastayı alıp topak kalmayana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.

3. 03

   Tencereyi orta ateşe alın; ezilmiş damla sakızını ilave ederek sürekli karıştırıp muhallebi koyulaşıp göz göz kaynayana kadar pişirin.

4. 04

   Kaynayan karışıma tereyağını ekleyin, ocağın altını kısarak 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.

5. 05

   Muhallebinin sakız kıvamında uzayan pürüzsüz dokusunu yakalamak için mikser veya tel çırpıcıyla sıcakken yaklaşık 1 dakika hızlıca havalandırarak çırpın ve servis kasesine aktarın.

6. 06

   Oda sıcaklığına gelen muhallebiyi buzdolabında en az 2 saat dinlendirip soğutun; üzerine toz Antep fıstığı serperek soğuk servis edin.