Saksı Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Bostan patlıcanını alacalı soyup üst kısmını kesin, içini tabanını delmeyecek biçimde oyarak saksı formuna getirin ve acısının çıkması için 10 dakika tuzlu suda bekletin.

2. 02

   Suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanı zeytinyağının yarısıyla hafifçe yağlayıp 190°C fırında 15 dakika yumuşayana kadar ön pişirmeye alın.

3. 03

   Kalan zeytinyağını tavada ısıtıp küçük doğranmış dana etlerini suyunu salıp çekene dek yüksek ateşte soteleyin.

4. 04

   Etin üzerine ince kıyılmış soğan, sarımsak ve yeşil biberi ekleyip 3-4 dakika kavurun; ardından salçanın yarısını, küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip harcı kısık ateşte 5 dakika pişirin.

5. 05

   Ön pişirilmiş patlıcan saksısının içerisine hazırladığınız etli iç harcı tepeleme doldurun ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

6. 06

   Kalan salçayı yarım çay bardağı sıcak suyla açarak fırın kabının tabanına dökün; patlıcanı 190°C fırında peynir tamamen eriyip altın sarısı kızarana dek pişirin ve 5 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.