Salçalı Mantı

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın, tuz ilave edin ve mantıları kaynayan suya bırakıp ara sıra karıştırarak dişe gelir kıvama gelene dek yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.

2. 02

   Mantılar haşlanırken süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla pürüzsüz kıvama gelene kadar çırparak oda sıcaklığında dinlendirin.

3. 03

   Küçük bir sos tavasında tereyağı ve zeytinyağını eritin; domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika kısık ateşte kavurun.

4. 04

   Kavrulan salçanın üzerine mantının haşlama suyundan 3-4 yemek kaşığı ekleyip sosu hafifçe açın, ardından kuru nane ve pul biberi ekleyip 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

5. 05

   Haşlanan mantıyı süzüp geniş ve çukur bir servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın, sıcak salçalı sosu gezdirin ve sumak serpiştirerek sıcak servis yapın.