Salçalı Pirinç Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Pirinçleri berrak su akana kadar ılık su altında nazikçe yıkayın ve fazla suyunun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.

2. 02

   Küçük bir pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını eritin; domates salçasını ilave edip çiğ kokusu çıkana dek kısık ateşte 1-2 dakika kavurun.

3. 03

   Süzülmüş pirinçleri ekleyin ve pirinç taneleri salçayla bütünleşip şeffaflaşana kadar orta ateşte 2-3 dakika kırmadan kavurun.

4. 04

   Kaynar suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip hafifçe karıştırın; tencerenin kapağını sıkıca kapatarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

5. 05

   Pilav kaynamaya başlayınca ocağın altını en kısık seviyeye getirin ve pirinçler suyunu tamamen çekip göz göz olana kadar pişirin.

6. 06

   Tencerenin kapağını açıp üzerine temiz bir havlu kağıt serin, kapağı tekrar kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın; servis öncesi nazikçe havalandırın.