Şambaba Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, instant maya ve şekerden bir çimdik karıştırma kabına alınıp maya aktifleşene kadar 5 dakika bekletilir; ardından yumurta, eritilmiş tereyağı, irmik ve un ilave edilerek cıvık ve pürüzsüz bir hamur yoğrulur.

2. 02

   Hazırlanan hamur tereyağı ile hafifçe yağlanmış silindirik baba kalıbına aktarılır ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakılır.

3. 03

   Şerbet için su ve toz şeker bir sos tenceresinde kaynatılır, ocaktan almadan önce limon suyu eklenip 2-3 dakika daha kaynatıldıktan sonra ılımaya bırakılır.

4. 04

   Mayalanan tatlı hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri nar gibi kızarıp kabuk bağlayana dek pişirilir.

5. 05

   Fırından çıkarılan sıcak tatlı ılık şerbetin içine atılarak şerbeti tamamen çekmesi için dinlendirilir, servis tabağına alınıp üzerine toz Antep fıstığı serpilerek servis edilir.