Samsun Katık Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, az miktarda su ve tuz ile pürüzsüz kıvamda bir hamur yoğrulup ince yufkalar halinde açılır (veya taze açılmış hazır yufkalar uygun boyutta hazırlanır).

2. 02

   Geniş bir kasede katık çökeleği, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, taze soğan, yumurtanın akı, tuz ve karabiber harmanlanarak iç harç hazırlanır.

3. 03

   Açılan yufka katmanları eritilmiş tereyağı ve sütün yarısıyla ıslatılır; katık harcı eşit şekilde serilerek rulo veya katlama şeklinde tepsiye yerleştirilir.

4. 04

   Kalan eritilmiş tereyağı, süt ve ayrılan yumurta sarısı çırpılarak böreğin üzerine bolca sürülür, üzerine çörek otu serpiştirilir.

5. 05

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.

6. 06

   Fırından alınan sıcak börek oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirildikten sonra dilimlenerek ılık servis edilir.