Samsun Tandır Kebabı
Özel tandır kuyularında kendi yağı ve suyuyla ağır ateşte lokum gibi pişen taze kuzu eti, közlenmiş sebzeler ve hafif ıslatılmış tırnak pide eşliğinde eşsiz bir lezzet şöleni sunar.
- Süre
- 150 dk
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 645 kcal
Yapılışı
- 01
Kuzu etini kaya tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile ovarak etin her tarafına lezzetin işlemesini sağlayın, ardından 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
- 02
Marine olan eti geleneksel fırın veya döküm fırın kabında, etin nemini ve yağını muhafaza edecek şekilde kapağı kapalı olarak 150°C fırında ağır ağır pişmeye bırakın.
- 03
Pişmenin son evresinde domates ve biberi fırının ızgara ayarında közleyin; bu sırada soğanı piyazlık ince doğrayıp sumak ile ovarak salata haline getirin.
- 04
Fırından çıkan tandır etini kendi buharında ve lezzet sularında 15 dakika dinlendirip dinlenme süresi sonunda lif lif ayrılacak şekilde iri parçalara bölün.
- 05
Servis tabağının zeminine tırnak pide parçalarını yerleştirin, tepside biriken sıcak et suyuyla pideleri ıslatın, üzerine tandır etini, yanına közlenmiş sebzeleri ve sumaklı soğanı ekleyerek servis yapın.
Besin değerleri
1 porsiyon · 416 g645 kcal
Lif3,8 g
Toplam şeker4,8 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ15,8 g
Tuz3 g
Kolesterol112 mg
Sodyum1.180,2 mg
Potasyum580 mg
Kalsiyum58 mg
Demir3,9 mg
Magnezyum44 mg
Çinko5,6 mg
A vitamini48 µg
C vitamini32,5 mg
B12 vitamini2,9 µg
Kalori645 kcal
Protein41,5 g
Karbonhidrat38 g
Yağ36,5 g
Lif3,8 g
