Saray Baklavası

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve toz şekeri küçük bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.

2. 02

   Tereyağını kısık ateşte eritip üzerindeki beyaz köpükleri ve dipteki süt tortusunu süzerek saf sade yağı elde edin.

3. 03

   İnce baklava yufkalarını tezgaha serip aralarına ılık sade yağı fırça yardımıyla ince bir tabaka halinde sürün.

4. 04

   Yağlanan yufkaların üzerine çekilmiş boz Antep fıstığını homojen biçimde serpin; ince bir oklavaya sarıp hafifçe büzüştürerek rulo formunu verin ve fırın tepsisine aktarın.

5. 05

   Ruloyu porsiyonluk boyutlarda dilimleyin, kalan sıcak sade yağı dilimlerin üzerine gezdirin ve önceden 175°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirin. Baklavanın şerbeti tamamen çekip çıtırlığını koruması için oda sıcaklığında dinlendirin.