Saray Helvası

Yapılışı

1. 01

   Geniş tabanlı bir tavaya buğday ununu alın; kısık ateşte rengini karartmadan, unun çiğ kokusu gidip hafif fildişi tonu alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.

2. 02

   Ayrı bir sos tavasında tereyağını yakmadan eritin ve ocaktan alarak ılımaya bırakın.

3. 03

   Kavrulan unu ince delikli bir süzgeçten geçirerek eleyin; üzerine pudra şekerini ve ılımış eritilmiş tereyağını ekleyip elinizle ovalayarak ıslak kum kıvamına getirin.

4. 04

   Hazırladığınız harcı küçük bir kalıba dökün, düz tabanlı bir bardak veya spatula yardımıyla boşluk kalmayacak şekilde üzerine çok kuvvetlice bastırarak sıkıştırın.

5. 05

   Helvayı dağılmadan düzgünce baklava dilimi şeklinde kesin; oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında tamamen donup katılaşması için dinlendirin, üzerine toz Antep fıstığı serperek servis yapın.