Saray Muhallebisi

Yapılışı

1. 01

   Bir kap içerisinde soğuk süt, toz şeker ve yumurta sarısını şeker eriyip homojen bir karışım oluşana kadar tel çırpıcı ile çırpın.

2. 02

   Küçük boy kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin; unu ekleyip kokusu çıkana ve rengi hafif dönene kadar kısık ateşte kavurun.

3. 03

   Kavrulmuş una yumurtalı süt karışımını azar azar, sürekli ve hızlıca çırparak ilave edin; topaklanmasını engelleyin.

4. 04

   Orta ateşte koyulaşıp göz göz kaynayana kadar sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.

5. 05

   Tencereyi ocaktan alıp vanilini ekleyin; tatlının pürüzsüz ve kadifemsi bir doku kazanması için mikserle 3-4 dakika yüksek devirde havalandırarak çırpın.

6. 06

   Muhallebiyi porsiyonluk kaseye aktarın, oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun; servis öncesi üzerine antep fıstığı serpin.