Saray Sarması

Yapılışı

1. 01

   Tatlının yapışmasını önlemek ve sarılmasını kolaylaştırmak için küçük bir tepsinin tabanına rendelenmiş Hindistan cevizini hiç boşluk bırakmayacak şekilde eşit bir katman halinde serpin.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresine süt, toz şeker, buğday unu ve kakaoyu ekleyin; pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teliyle çırpıp orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz kaynayana kadar pişirin.

3. 03

   Koyulaşan muhallebiyi ocaktan almadan önce tereyağı ve vanilini ilave edin; tereyağı tamamen eriyip homojenleşene kadar 1-2 dakika hızlıca çırpın.

4. 04

   Sıcak muhallebiyi Hindistan cevizi serpilmiş tepsiye tabanı bozmadan dikkatlice dökün, spatula ile her yerine eşit incelikte yayın ve önce oda sıcaklığında soğutup ardından kıvam alması için buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

5. 05

   Tamamen soğuyup sertleşen muhallebinin üzerine çırpılmış kremayı nazikçe sürün; geniş bir spatula yardımıyla tek porsiyonluk şerit halinde dikkatlice rulo yaparak sarın ve servis tabağına aktarın.