Sultan Sarması

Yapılışı

1. 01

   Düz bir servis tepsisi veya kalıbın tabanını hiçbir boşluk kalmayacak şekilde bolca hindistan cevizi ile homojen olarak kaplayın.

2. 02

   Küçük bir sos tenceresine süt, toz şeker, buğday unu ve kakaoyu ekleyip pürüzsüzleşene kadar soğukken çırpın; ardından orta ateşte koyulaşıp göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

3. 03

   Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alın; tereyağı ve vanilini ekleyip mikser veya tel çırpıcıyla en az 2-3 dakika ipeksi bir doku kazanana kadar çırpın.

4. 04

   Sıcak muhallebiyi hindistan cevizi kaplı tabanın üzerine spatula yardımıyla eşit kalınlıkta, hindistan cevizlerini kaydırmadan dikkatlice yayın ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.

5. 05

   İyice soğuyup sertleşen muhallebinin üzerine çırpılmış krem şantiyi eşit bir katman halinde sürün ve buzdolabında tekrar dinlendirin.

6. 06

   Tatlıyı dikkatlice rulo şeklinde sarıp servis tabağına alın, üzerine toz Antep fıstığı serperek soğuk servis yapın.