Sardalya Izgara

Yapılışı

1. 01

   Sardalyaların pullarını nazikçe temizleyin, iç organlarını çıkarıp bol soğuk suyla yıkayın ve kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.

2. 02

   Kurulanan balıkları cam bir kaba alıp üzerine sızma zeytinyağı, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek ezmeden harmanlayın; lezzetlerin geçmesi için 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

3. 03

   Döküm ızgara tavasını veya elektrikli/köz ızgarayı dumanı tütmeye başlayana kadar yüksek ateşte iyice ısıtın ve ızgara tellerini hafifçe yağlayın.

4. 04

   Marine olan sardalyaları ızgaraya dizin; yüksek ateşte her iki tarafını da kabukları çıtırlaşıp altın rengi alana dek yaklaşık 3'er dakika pişirin.

5. 05

   Izgaradan aldığınız sıcak sardalyaları servis tabağına dizin; yanına taze yıkanmış roka yaprakları ve limon dilimleri ekleyerek sıcak servis yapın.