Sarımsaklı Erişte

Yapılışı

1. 01

   Orta boy bir tencerede bol suyu kaynatın ve içine tuzu ekleyin.

2. 02

   Kaynayan suya erişteleri ilave edin ve orta ateşte hafif dişe gelir (al dente) kıvama ulaşana kadar 6-7 dakika haşlayın.

3. 03

   Haşlanan erişteleri süzün; sosu bağlamak için haşlama suyundan yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar kenara ayırın.

4. 04

   Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin; ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yakmadan yaklaşık 1 dakika soteleyin.

5. 05

   Tavaya kuru nane ve pul biberi ilave edip yağ köpürünce ayırdığınız haşlama suyunu dökerek sosu emülsiyon haline getirin.

6. 06

   Süzülen erişteyi tavaya aktarın, sarımsaklı ve naneli tereyağı sosu her yerine eşit dağılana kadar 1 dakika karıştırarak harmanlayın.

7. 07

   Tencerenin kapağını kapatıp lezzetlerin bütünleşmesi için 2 dakika demlendirin; üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.