Sarımsaklı Köfte

Yapılışı

1. 01

   İnce bulgur ve irmiği derin bir kaba alın, üzerini örtecek kadar ılık su ekleyip üzerini kapatarak bulgurların şişmesi için 10 dakika dinlendirin.

2. 02

   Şişen bulgura un, biber salçası, kimyon ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip elinizi ara sıra ıslatarak hamur macun kıvamına gelene dek 8 dakika iyice yoğurun.

3. 03

   Kıvam alan hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve serçe parmağınızla hafifçe bastırarak ortasına çukur yapıp düğme formu verin.

4. 04

   Geniş bir tencerede suyu kaynatıp tuz ilave edin; köfteleri içine atarak su yüzeyine çıkana dek yaklaşık 6-7 dakika haşlayın ve kevgirle süzün.

5. 05

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, ezilmiş bol sarımsağı yakmadan soteleyin; ardından domates salçası, domates rendesi ve pul biberi ilave ederek sos kıvam alana dek 4 dakika pişirin.

6. 06

   Süzülmüş sıcak köfteleri tavaya ekleyin; üzerine limon suyu ve ince kıyılmış taze maydanozu ilave edip köfteler sosa tamamen bulanana kadar 2 dakika karıştırarak sıcak servis yapın.