Sarımsaklı Yoğurtlu Patlıcan

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı yıkayıp kuruladıktan sonra bıçağın ucuyla birkaç yerinden delin; ocak üstünde közmatikte veya 220°C fırında kabukları kararıp içi tamamen yumuşayana dek közleyin.

2. 02

   Közlenen patlıcanı buhar yaparak kabuğunun kolay soyulması için kapaklı bir kaba veya cam kaseye alıp üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin.

3. 03

   Kabuklarını soyduğunuz patlıcanın sapını kesin, fazla suyunu hafifçe sıkarak süzdürün ve kesme tahtası üzerinde bıçakla ince ince kıyın.

4. 04

   Ayrı bir karıştırma kasesinde süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz ve homojen bir krema kıvamı alana kadar çırpın.

5. 05

   Kıyılmış köz patlıcanı sarımsaklı yoğurdun içerisine ekleyin, nazikçe karıştırıp meze tabağına hafif dalgalı bir form vererek yayın.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında sızma zeytinyağını pul biber ile çok hafif ısıtıp kokusu çıkınca yoğurtlu patlıcanın üzerine gezdirin, ince kıyılmış taze maydanozla süsleyerek servis yapın.