Sazan Buğulama

Yapılışı

1. 01

   Pulları ve içi temizlenip takoz şeklinde dilimlenmiş sazan balığını bol suyla yıkayıp kurulayın; hafifçe tuzlayıp kenara alın.

2. 02

   Kuru soğanı halka halka, sivri biberleri iri parçalar halinde doğrayın; sarımsakları soyup ince ince dilimleyin.

3. 03

   Geniş tabanlı sığ bir tencereye veya buğulama tavasına zeytinyağını gezdirip soğan, biber ve sarımsakları tabana yayın.

4. 04

   Sebzelerin üzerine sazan dilimini yerleştirin; kabuğu soyulup dilimlenmiş domatesleri, limon dilimlerini, defne yaprağını ve tane karabiberleri ekleyin.

5. 05

   Sıcak suyu gezdirin, üzerine parça tereyağını bırakıp tencerenin kapağını sıkıca kapatın; kısık ateşte balık yumuşayıp sebzeler suyunu salana dek buğulayın.

6. 06

   Ocağın altını kapattıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpin, kapağı kapalı olarak kısa süre dinlendirip sıcak servis edin.