Sazan Tava

Yapılışı

1. 01

   Takoz kesilmiş sazan balığı dilimlerini soğuk su altında nazikçe yıkayıp havlu kağıt ile yüzeyindeki nem tamamen gidene kadar iyice kurulayın.

2. 02

   Kurulanan sazan dilimlerinin her iki yüzeyine hafif verev çizikler atın; ardından tuz ve taze çekilmiş karabiberi balığın her yerine masaj yaparak yedirin.

3. 03

   Geniş ve yayvan bir kaba mısır ununu dökün; baharatlanan sazan dilimlerini mısır ununa bulayın ve fazla unu hafifçe silkeleyerek kenara alın.

4. 04

   Geniş tabanlı bir tavaya ayçiçek yağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte kızdırın (yaklaşık 175-180°C).

5. 05

   Mısır ununa bulanmış balıkları kızgın yağa bırakın; her iki yüzeyini de altın sarısı ve kıtır bir kıvam alana kadar dörder-beşer dakika çevirerek pişirin.

6. 06

   Kızaran sazan dilimlerini kağıt havlu serili bir servis tabağına alarak 5 dakika fazla yağını süzdürün ve dinlendirin; yanında taze limon dilimleriyle sıcak servis yapın.