Şebinkarahisar Pestil Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Dut pestilini lokmalık kare parçalar halinde kesin ve ılık suyla hafifçe ıslatarak yumuşaması için 2-3 dakika bekletin.

2. 02

   Tavada tereyağını orta ateşte eritin ve köpük köpük olana kadar kızdırın.

3. 03

   Yumuşayan pestil parçalarını ve dövülmüş Şebinkarahisar cevizinin yarısını tavaya ekleyip, pestiller tereyağını çekene kadar 2 dakika hafifçe kavurun.

4. 04

   Ayrı bir kasede iyice çırpılmış yumurtayı tavadaki pestillerin üzerine dökün; tahta kaşıkla pestilleri ezmeden yumurta hafifçe kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.

5. 05

   Tavayı ocaktan alın, üzerine kalan kıyılmış cevizleri serpiştirip 2 dakika dinlendirerek sıcak olarak servis tabağına aktarın.