Sebzeli Kuskus

Yapılışı

1. 01

   Havuç, soğan, kapya biber ve yeşil biberi küçük küpler halinde (brunoise) doğrayın.

2. 02

   Küçük bir pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını eritin; doğranmış soğan ve havuçları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.

3. 03

   Kapya biber, yeşil biber ve domates salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.

4. 04

   Kuskusu ve bezelyeleri tencereye ekleyip kuskus taneleri yağ ile hafifçe parlayana dek 1 dakika karıştırarak kavurun.

5. 05

   Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte kuskuslar suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, tencerenin üzerine kâğıt havlu serip kapağını kapatarak 5 dakika demlendirin ve ardından nazikçe havalandırıp sıcak servis yapın.