Sebze Türlüsü

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup küp şeklinde doğrayın ve acısını bırakması için 10 dakika tuzlu suda bekletip süzün. Kabak ve patatesi küp, taze fasulyeleri ikiye kırarak, soğan ve biberleri ise yemeklik doğrayın.

2. 02

   Tencereye zeytinyağını alın; doğranmış soğan, ince dilimlenmiş sarımsak ve yeşil biberi ekleyip orta ateşte soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.

3. 03

   Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Ardından patates ve taze fasulyeyi ekleyip 2 dakika çevirin.

4. 04

   Süzülüp kurulanmış patlıcanları, kabakları ve küp doğranmış domatesleri tencereye ekleyin; tuzu ilave edip sebzeleri ezmeden hafifçe harmanlayın.

5. 05

   Sıcak suyu sebzelerin üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra ocağı en kısık dereceye getirip sebzeler yumuşayana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

6. 06

   Pişen türlü yemeğini ocaktan alın, kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın ve ılık olarak servis kasesine aktarın.