Sebzeli Kuzu Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Kuzu kuşbaşı etlerini zeytinyağının yarısı ile kızgın tavada suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5 dakika mühürleyin.

2. 02

   Patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayın; kabak, sivri biber, kapya biber ve domatesi iri parçalar halinde dilimleyip arpacık soğanları soyun.

3. 03

   Bir kapta domates salçası, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kekik, pul biber, kalan zeytinyağı ve yarım çay bardağı ılık suyu pürüzsüzce çırpın.

4. 04

   Mühürlenmiş etleri ve doğranmış sebzeleri porsiyonluk bir fırın güvecine yerleştirip üzerine salçalı sosu gezdirin; üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.

5. 05

   Güvecin üzerindeki pişirme kağıdını alarak etlerin ve sebzelerin üzeri nar gibi kızarana kadar fırında 10 dakika daha pişirin.

6. 06

   Kebabı fırından çıkardıktan sonra lezzetlerin dinlenmesi ve kıvam bulması için oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirip sıcak servis yapın.