Sebzeli Sulu Köfte

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenip suyu hafif sıkılmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuzun yarısı ve karabiberi bulgur şişip köfte harcı macun kıvamına gelene dek 5 dakika yoğurun.

2. 02

   Harcı misket büyüklüğünde yuvarlayıp tabanına un serpilmiş geniş bir tepsiye dizin; tepsiyi hafifçe sallayarak tüm köftelerin unla kaplanmasını sağlayın.

3. 03

   Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın; küp doğranmış havuç ve patatesleri ilave ederek 2-3 dakika soteleyin, ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek 1 dakika daha kavurun.

4. 04

   Kavrulan sebzelerin üzerine sıcak suyu ve kalan tuzu ilave edip sosu kaynama noktasına getirin.

5. 05

   Kaynayan salçalı suya unlanmış misket köfteleri fazla ununu hafifçe silkeleyerek teker teker bırakın; tencerenin kapağını yarım kapatıp orta-kısık ateşte sebzeler ve köfteler yumuşayana dek pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin; üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.