Şerbetli İrmik Kesmesi

Yapılışı

1. 01

   Şerbet için su ve şekeri küçük bir sos tenceresinde karıştırıp kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. 02

   Yoğurma kabına yumuşamış tereyağı, çırpılmış yumurta, yoğurt, irmik, kabartma tozu ve vanilini alıp karıştırın; ardından unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

3. 03

   Hamuru tezgahta silindir rulo şekline getirin; ruloyu kaplama için ayrılan irmiğe bulayıp bıçakla verev (diyagonal) lokmalık dilimler halinde kesin.

4. 04

   Dilimlenen irmik kesmelerini fırın tepsisine dizip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana dek pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine tamamen soğumuş şerbeti gezdirin; tatlı şerbeti iyice çekip dinlendikten sonra üzerine toz Antep fıstığı serpip servis yapın.