Siirt Gebole Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Soğuk sütü ve elenmiş buğday ununu küçük boy bir sos tenceresine alıp un tamamen eriyene ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcıyla iyice çırpın.

2. 02

   Tencereyi orta ateşe alın; karışımı dibinin tutmaması ve topaklanmaması için tahta kaşık veya çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyu boza kıvamına gelene kadar pişirin.

3. 03

   Göz göz olup koyulaşan sıcak muhallebiyi ocaktan alarak yayvan bir servis tabağına dökün, kaşığın arkasıyla ortasında hafif bir havuz çukuru oluşturun ve 5 dakika ılınmaya bırakın.

4. 04

   Küçük bir tavada tereyağını hafif köpürüp fındık kokusu salana kadar eritin; ayrı bir kapta beklettiğiniz üzüm pekmezini de hafifçe ılıtın.

5. 05

   Ilıyan tatlının orta havuzuna önce ılık üzüm pekmezini, ardından cızırdayan sıcak tereyağını dökün; iri kıyılmış ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.