Sini Köftesi

Yapılışı

1. 01

   İç harç için orta yağlı kıymayı ve ince kıyılmış soğanın yarısını tereyağında suyunu çekene kadar kavurun; iri kıyılmış ceviz, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. 02

   Dış harç için köftelik bulguru az ılık suyla ıslatıp 5 dakika kabarmaya bırakın; ardından yağsız kıyma, rendelenmiş soğanın kalan yarısı, biber salçası, kimyon ve tuz ekleyerek macun kıvamına gelene kadar yoğurun.

3. 03

   Küçük porsiyonluk fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın; hazırladığınız dış harcın yarısını elinizi hafifçe ıslatarak tabana eşit kalınlıkta yayın.

4. 04

   Soğuyan cevizli iç harcı tabanın üzerine döküp kenarlara taşmayacak şekilde düzgünce yayın ve hafifçe bastırın.

5. 05

   Kalan bulgurlu dış harcı elinizde yassılaştırarak parçalar halinde harcın üzerine kapatın, su yardımıyla üst yüzeyi pürüzsüzleştirip baklava dilimi şeklinde bıçakla kesin.

6. 06

   Üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürüp önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin; fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip ılık servis edin.