Sinop Islama

Yapılışı

1. 01

   Tavuk etini hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, ardından etleri ince ince didikleyin ve tavuk suyunu kısık ateşte kaynar derecede sıcak tutun.

2. 02

   Kuru sac yufkalarını rulo yapıp 3-4 santimetrelik silindirler halinde kesin veya elinizle iri lokmalık parçalara bölün.

3. 03

   Doğranmış yufkaları sıcak tavuk suyuna hafifçe batırıp çıkartarak ya da servis tabağına dizip üzerine kepçeyle sıcak tavuk suyu gezdirerek yumuşatın.

4. 04

   Islatılmış yufkaların arasına ve üzerine dövülmüş ceviz içini ve didiklenmiş tavuk etlerini dengeli bir biçimde serpiştirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını hafifçe köpürene ve fındıksı bir koku yayılana kadar eritin; tabağın üzerine cızırdayarak dökün, karabiber serperek 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.